Proses Pengolahan Minyak Zaitun Untuk Kesehatan Tubuh.

proses pengolahan minyak zaitun

Olive oil atau lebih dikenal dengan nama minyak zaitun sudah tidak asing ditelinga para masyarakat. Minyak yang dihasilkan dari buah zaitun atau bisa disebut juga(Olea europeae) ini dapat dimanfaatkan untuk hal kesehatan, kecantikan, untuk makanan atau masakan, bahkan bisa digunakan untuk  perawatan perabotan rumah, dan dapat menjadi bahan bakar. Zaitun ini memiliki rasa pahit yang disebabkan oleh  komponen oleuropein dan mengandung gula yang rendah (2,6- 6 %).Kandungan minyak yang cukup tinggi (12-30%). Maka sebab itu buah zaitun tidak dapat dimakan langsung atau tidak bisa dikonsumsi mentah. Namun ada juga jenis buah zaitun yang sudah matang dan menjadi manis di pohonnya, sperti jenis varietas Thrubolea dari Yunani.Proses pemanisan ini bisa terjadi akibat fermentasi pada buah.Nah disini Kita akan memberi tau bagaimana proses pengolahan minyak zaitun untuk kesehatan tubuh.

Proses Pengolahan Minyak Zaitun Untuk Kesehatan Tubuh.

proses pengolahan minyak zaitun

Proses Pengolahan Minyak Zaitun ,Pemilihan Buah Zaitun Segar

Proses pengolahan minyak zaitun ini bisa didapatkan dari buah yang mantang maupun mentah. Buah zaitun yang masih mentah akan menghasilkan minyak berwarna kehijauan, sedangkan warna minyak dari yang sudah matang cenderung  memiliki warna keemasan. Meski begitu,   titik didih dan rasa cita minyak yang dihasilkan tidak akan jauh berbeda. Namun, nutrisi dari buah yang matang lebih bagus dan baik dari pengolahan buah zaitun yang mentah.

Sejak dipetik, buah zaitun sebaiknya diolah dalam waktu 2 – 3 hari agar tidak mengurangi kualitas nutrisi dalam buah. Buah zaitun mentah akan dicuci bersih dan melakukan seleksi untuk mendapatkan hasil terbaik dan berkualitas. Buah yang menciut,busuk, atau terlalu lembek sebaiknya tidak bisa ikut diolah.

Proses Pengolahan Minyak Zaitun ,Penggilingan Buah Zaitun

Buah zaitun ini memiliki tekstur biji buah yang keras sehingga biasanya harus dipisahkan dahulu antara daging dan bijinya. Jika ingin menghaluskan dan menggiling buah zaitun dalam jumlah yang lebih sedikit, langkah ini juga menjaga alat atau mesin yang dipakai jadi lebih awet dan bertahan lama .

Buah zaitun bisa dihancurkan dan bisa juga diblender hingga menghasilkan pasta lalu ditambahkan dengan air yang panas dengan perbandingan 1:5 untuk air dengan pasta. Air panas tidak harus yang mendidih, tapi sebaiknya berupa air yang sudah dimurnikan atau dibersihkan dari sumber air keran.

Proses Pengolahan Minyak Zaitun,Penyaringan Dan Ekstraksi Minyak

Adonan pasta yang sudah dicampur air tadi bisa terus lalu digiling dan menjadi adonan halus. Jika sudah dicampurkan bahan tadi, pasta zaitun bisa Anda aduk-aduk cepat dengan gerakan memutar. Lama-kelamaan, akan muncul minyak yang dihasilkan oleh bulir buah yang sudah hancur tadi. Proses ini juga bisa disebut sebagai proses malaxing.

Untuk mendapatkan menghasilkan ekstrak minyak zaitun yang jernih dan berkualitas, gunakan kain mesh yang gunanya menyaring pasta zaitun tadi. Jika tidak ada kain mesh, bisa menggunakan pilihan alternatif seperti penggunaan kain katun atau kain lainnya yang berbahan tipis, asalkan bersih dan belum pernah digunakan untuk yang lain. Tutupi pasta dengan balutan kain tersebut secara sempurna, lalu letakkan pemberat diatas pasta untuk menekan pasta tersebut.

Biarkan proses ini hingga memakan waktu 30 menit lalu tekan-tekan menggunakan tangan setiap 5 atau 10 menit sekali. Hal ini akan membuat ekstrak minyak keluar dari pasta zaitun dengan lebih cepat.

Proses Pengolahan Minyak Zaitun,Pisahkan Minyak Dari Sari Buah

Pasta zaitun yang didapatkan atau dihasilkan dari rangkaian proses pembuatan minyak zaitun ini akan terdiri dari cairan buah, minyak, dan air. Namun, adanya perbedaan massa jenis akan membuat minyak terpisah sendiri dari bagian pasta. Minyak yang sudah terpisah dari pasta bisa langsung disedot. Jika dibuat untuk skala rumah tangga, bisa gunakan suntikan keci atau pipet untuk pemisahnya.

Proses Pengolahan Minyak Zaitun,Penyimpanan Minyak Zaitun

Agar minyak zaitun bisa lebih awet dan tahan lama, sebaiknya siapkan botol atau wadah yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan untuk menyimpan minyak zaitun. Jika memungkinkan, bisa lakukan sterilisasi agar kandungan minyak zaitun tidak terkontaminasi dengan bakteri-bakteri. Gunakan botol kaca yang buram untuk mengurangi paparan dari sinar matahari yang bisa merusak nutrisi yang ada diminyak zaitun, lalu tutup dengan rapat.

Nah, itulah cara-cara membuat minyak zaitun yang dilakukan dari  awal proses pengolahan buah hingga ekstraksi minyak akhir. Jika sudah mendapatkan sari minyak zaitun yang berkualitas dan bagus, Anda bisa memanfaatkannya untuk berbagai kebutuhan dalam sehari-hari di rumah.Kamu juga bisa mengetahui cara membuat minyak vco dengan fermentasi.

Manfaat Dari Proses Pengolahan Minyak Zaitun untuk Kesehatan Tubuh

Memiliki Sifat Anti-Kanker

Manfaat minyak zaitun yang pertama adalah memiliki sifat anti-kanker. Sebagai salah satu penyebab atau penyakit kematian paling umum yang ada didunia, kanker memang sangat ditakuti dan dihindari. Namun, ternyata orang-orang yang ada di negara-negara Mediterania memiliki risiko yang lebih rendah terhadap beberapa jenis kanker daripada orang-orang negara lain, dan banyak para peneliti percaya bahwa minyak zaitun bisa menjadi salah satu alasannya.

Antioksidan yang ada didalam minyak zaitun dapat mengurangi kerusakan oksidatif yang diakibatkan radikal bebas, yang diyakini oleh para peneliti sebagai pendorong utama kanker. Banyak penelitian  dan menunjukkan bahwa senyawa yang ada didalam minyak zaitun dapat melawan sel-sel kanker. Namun, penelitian sampai saat ini masih lmelakukan penelitian karena diperlukan untuk memastikan apakah minyak zaitun dapat mengurangi risiko kanker itu.

Mencegah Stroke

Stroke bisa disebabkan oleh gangguan aliran darah yang mengalir ke otak, baik karena pendarahan atau gumpalan darah . Di negara-negara maju, stroke adalah penyebab kematian dan mematikan paling umum kedua, tepat ada di belakang penyakit jantung.

Sebuah tinjauan besar yang ada distudi di 841.000 orang menemukan bahwa minyak zaitun ini adalah satu-satunya  sumber lemak tak jenuh tunggal yang  diyakini terkait dengan pengurangan risiko  pada penyakit stroke dan penyakit jantung. Dalam ulasan lain yang ada, dari 140.000 peserta, seseorang yang mengonsumsi atau menggunakan minyak zaitun memiliki risiko mengalami stroke yang jauh lebih rendah daripada seseorang yang tidak menggunakannya.

Membantu Menurunkan Berat Badan

Makan terlalu banyak lemak bisa menyebabkan kenaikan berat badan tubuh. Namun, banyak penelitian telah mengaitkan kepada makanan Mediterania, kaya akan minyak zaitun, dengan efek yang sangat menguntungkan pada berat badan tubuh. Dalam studi 30 bulan dan lebih dari 7.000 mahasiswa yang ada di Spanyol, mengkonsumsi banyak minyak zaitun tidak adanya terkait dengan peningkatan berat badan.

Selain itu, satu studi 3 tahun pada 187 peserta menemukan bahwa makanan yang kaya dengan  minyak zaitun dikaitkan dengan peningkatan kadar antioksidan yang ada didalam darah, serta  dapat menurunkan berat badan tubuh. Jadi, manfaat minyak zaitun bagi kesehatan yang satu ini sangat amat berguna bagi kamu yang sedang ingin menurunkan berat badan tubuh.