Apakah Tepung Kentang Bebas Gluten? ” Gaya hidup sehat

treatments for pleural mesothelioma

Apakah tepung kentang bebas gluten? Artikel ini menjelaskan apa itu tepung kentang bebas gluten dan bagaimana cara kerjanya sebagai alternatif tepung dalam banyak resep. Tepung kentang adalah alternatif bebas gluten untuk tepung. Ini juga dikenal sebagai tepung kentang, tepung tepung kentang, atau tepung tepung kentang. Ini populer di negara-negara Amerika Utara dan Eropa karena biayanya yang rendah dan harganya yang mahal nilai gizi.

Pati kentang adalah biji-bijian yang dihasilkan dari kentang. Ini dapat dibeli dalam bentuk serpihan atau bubuk sebagai produk komersial. Tepung kentang dapat digunakan sebagai pengganti tepung dalam baking dan memasak karena rasanya yang netral dan tidak mengandung lemak, gula, garam, garam, dan gula. Tepung kentang tidak akan mempengaruhi tekstur atau rasa makanan yang dibuat dengan tepung yang mengandung gluten.

  • Telah terbukti bahwa meskipun tepung kentang tidak mengandung gluten, namun mengandung protein gandum.
  • Tepung kentang juga telah ditemukan terkait dengan efek buruk pada kesehatan pencernaan.
  • Telah terbukti bahwa konsumsi dapat menyebabkan peningkatan gejala sindrom iritasi usus besar seperti sakit perut, diare, dan sembelit.
  • Dalam beberapa kasus, peningkatan ini dapat menyebabkan komplikasi pencernaan seperti kolitis ulserativa.

Apa itu tepung kentang?

tepung kentang adalah alternatif tepung yang terbuat dari bagian tepung kentang. Ini sebagian besar digunakan dalam memanggang, tetapi juga dapat digunakan sebagai alternatif tepung di banyak resep lainnya.

Pertanyaannya adalah tepung kentang bebas gluten memberi kita keraguan tertentu, tetapi yang pasti, tepung kentang bebas gluten dan dapat digunakan sebagai zat pengental.

Namun, proses pelabelan bebas gluten telah berusia lebih dari dua dekade, dan hanya ada beberapa perusahaan yang menjual tepung kentang sebagai alternatif tepung bebas gluten.

Apakah tepung kentang bebas gluten? Baca terus di bawah ini untuk mengetahui jawabannya.

15412

Apa sumber terbaik tepung kentang?

Tepung kentang adalah tepung yang terbuat dari umbi tanaman kentang. Biasanya digunakan sebagai bahan makanan dalam memanggang dan memasak, misalnya untuk roti, krim, dan saus.

Tepung kentang adalah bubuk putih yang tidak larut dalam air tetapi perlu dimasak sebelum diserap ke dalam makanan. Tepung kentang adalah bahan umum dari diet bebas gluten dan dapat digunakan sebagai pengganti tepung terigu.

Dalam beberapa tahun terakhir telah terjadi peningkatan minat pada tepung kentang sebagai alternatif tepung terigu dalam resep kue bebas gluten. Seperti semua kue bebas gluten, tepung kentang dapat diganti dengan tepung terigu tanpa mengurangi kualitas produk.

Bagaimana tepung kentang dibuat?

Tepung kentang merupakan bahan pangan berbasis karbohidrat yang dapat digunakan sebagai pengganti tepung pada berbagai resep masakan. Tepung kentang dibuat dengan mengekstraksi pati secara kimia dari sayuran bertepung seperti kentang, wortel, ubi jalar, dan ubi jalar.

Tepung kentang dianggap tepung. Ini tidak diproses seperti tepung jagung atau tepung beras. Tepung kentang dibuat dengan mengeringkan kentang, yang tidak sama dengan kulit kentang.

Mayoritas tepung kentang dibuat dari maltodekstrin (Dextrose) yang terbuat dari tepung terigu atau tepung jagung; namun, beberapa produsen menggunakan tepung kentang yang telah dimurnikan menggunakan proses industri untuk menghilangkan gandum/tepung jagung dan pati nabati lainnya.

Apakah tepung kentang bebas gluten? Pelajari lebih lanjut di bawah ini!

Apakah tepung kentang bebas gluten?

Ketika Anda memikirkan diet bebas gluten, salah satu hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah tepung kentang dan produk lain seperti tepung dengan tambahan baking powder dan baking soda. Apakah produk ini bebas gluten atau tidak tergantung sepenuhnya pada bagaimana mereka diproses dalam produksi.

Sebagian besar tepung kentang dianggap bebas gluten tetapi beberapa produsen telah menambahkan aditif yang mengandung gluten ke produk sehingga dapat diberi label seperti itu.

Jadi, apakah tepung kentang bebas gluten?

Bagaimana menurutmu?……

Apakah tepung kentang bebas gluten?

  • Tepung kentang telah digunakan selama berabad-abad sebagai alternatif bebas gluten untuk tepung terigu dalam persiapan makanan yang dipanggang.
  • Tepung jagung juga dapat digunakan untuk alternatif tepung bebas gluten, meskipun produk ini akan sedikit berbeda dari yang terbuat dari tepung kentang.

Manfaat tepung kentang?

Tampaknya ada dua jenis tepung kentang di luar sana:

Kedua jenis tersebut memiliki keunggulan masing-masing.

Agen penebalan

  • Ini adalah zat pengental yang sangat baik dan dapat dicampur dengan bahan lain untuk membuat adonan atau adonan. Ini juga digunakan sebagai alternatif tepung jagung.
  • Namun, manfaat utama tepung kentang adalah kemampuannya untuk mengentalkan sup dan saus secara efektif tanpa memerlukan cairan tambahan.
  • Tepung kentang membentuk bubuk halus yang memiliki banyak kegunaan. Ini dapat digunakan dalam memanggang untuk menggantikan tepung terigu atau tepung gandum utuh, untuk menggantikan tepung jagung dalam panekuk, atau untuk membuat adonan ultra-tipis untuk panekuk dan wafel.
  • Ini juga dapat digunakan sebagai alternatif untuk baking powder saat memanggang dengan soda dan garam. Namun, harus ditangani dengan hati-hati agar tidak bereaksi dengan panas saat memanggang.

Tepung kentang versus tepung jagung

Perbedaan utama antara kedua produk adalah bahwa tepung jagung telah digunakan selama ribuan tahun, sedangkan tepung kentang ditemukan baru-baru ini.

  • tepung jagung lebih murah daripada tepung kentang
  • lebih mudah digunakan daripada tepung kentang
  • membutuhkan waktu lebih sedikit untuk mempersiapkan daripada tepung kentang
  • Tepung maizena tidak berubah menjadi bubuk saat terkena udara (tepung maizena berubah menjadi putih).
  • Tepung tepung kentang juga berwarna lebih terang daripada tepung jagung, yang membuatnya lebih mudah dikenali dengan mata Anda saat memasak.

Mengapa beberapa orang lebih suka tepung kentang daripada tepung jagung?

Ini mungkin karena kentang mengandung lebih banyak serat daripada cornflake; oleh karena itu, mereka dicerna lebih cepat oleh tubuh.

Juga, karena kentang secara alami bebas gluten, mereka sulit diproses jika dibandingkan dengan bahan lain seperti beras atau tepung terigu.

Bagaimana saya bisa menggunakan tepung kentang dalam resep?

Pertama, ada dua jenis utama tepung kentang yang tersedia.

  • serpihan tepung kentang
  • tepung tepung kentang

Serpihan tepung kentang

Serpihan tepung kentang terbuat dari kentang putih dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk tepung biasa saat dipanggang karena memiliki kadar air yang lebih tinggi daripada tepung biasa dan akan menyerap cairan lebih cepat. Ini membuatnya ideal untuk mengentalkan adonan dan saus yang perlu dikentalkan dengan cepat.

Tepung tepung kentang

Bubuk tepung kentang, di sisi lain, terbuat dari kentang cokelat dan memiliki kadar air yang lebih rendah daripada tepung biasa – namun, ia memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada tepung yang membuatnya cocok untuk digunakan dalam membuat makanan panggang tertentu seperti pancake dan puding. .

Kandungan protein tepung pati kentang juga berarti menjadi lengket saat basah dan dapat digunakan sebagai pengganti tepung dalam adonan; ini berarti dapat digunakan sebagai pengganti telur atau tepung dalam membuat panekuk dan wafel dll.

Jadi, meskipun kedua jenis tepung kentang cukup mirip untuk bekerja sama dengan baik di sebagian besar aplikasi, masing-masing memiliki manfaatnya sendiri:

  • Serpihan kentang – Mereka menyerap cairan lebih mudah daripada tepung lain seperti gandum atau tepung beras
  • Bubuk kentang – Ini menyerap cairan lebih mudah daripada tepung lain seperti gandum atau tepung beras

Jika Anda tidak yakin jenis tepung kentang mana yang memenangkan hati Anda, atau jika Anda hanya ingin tahu apakah tepung kentang bebas gluten atau apakah aman untuk digunakan dalam resep… maka pilih yang terakhir! Dan ingat… selalu baca label! Kentang memang mengandung karbohidrat jadi cobalah untuk tidak memanggangnya terlalu banyak!

Namun, ada beberapa peringatan saat menggunakan tepung kentang dalam pembuatan kue bebas gluten:

  1. Tepung kentang tidak mengandung gluten
  2. Tepung kentang tidak dianggap sebagai pengganti telur atau ragi yang dapat diterima karena kandungan proteinnya yang rendah
  3. Tepung kentang tidak direkomendasikan sebagai alternatif tepung gandum utuh karena kandungan proteinnya yang lebih rendah (memiliki sekitar 15% protein) dibandingkan dengan produk gandum lainnya seperti tepung kue gandum utuh (20%), tepung kue gandum utuh (25%) dan gandum hitam (33%).

Apa yang dilakukan tepung kentang dalam pembuatan kue bebas gluten?

Penting untuk memperjelas perbedaan antara kue bebas gluten dan non-gluten.

Kedua istilah tersebut dapat digunakan secara bergantian, tetapi beberapa produk kue bebas gluten tidak bebas gluten.

  • Setelah pati kering membentuk konsistensi tepung putih saat dipanggang atau dimasak pada suhu tinggi, itu mirip dengan tepung dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk tepung dalam makanan yang dipanggang.
  • Ini dapat membantu bagi mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat.
  • Ini adalah pengganti tepung yang baik serta untuk memanggang dengan telur karena kandungan karbohidratnya lebih rendah daripada telur dengan hanya 1/4 kandungan lemak telur.

Apakah tepung kentang baik untuk penyakit celiac?

Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum dan biji-bijian lainnya. Meskipun gluten tidak berbahaya bagi siapa pun, jika Anda memiliki penyakit celiac atau jenis penyakit autoimun lainnya, Anda mungkin ingin menghindari produk berlabel ‘bebas gluten’ karena dapat menyebabkan reaksi makanan yang dapat membahayakan kesehatan Anda. Banyak makanan yang mengandung gluten, termasuk pasta, roti, biskuit, biskuit, atau kulit pizza. Gluten juga ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran seperti pisang, kacang polong, dan kacang-kacangan.

Apa saja risiko mengonsumsi tepung kentang?

Beberapa penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa tepung kentang dapat menyebabkan masalah usus pada individu yang sensitif bila dikonsumsi secara berlebihan dari waktu ke waktu.

Namun, jika Anda memiliki alergi terhadap penyakit celiac (intoleransi terhadap jenis gluten tertentu), Anda tidak boleh menggunakan tepung kentang karena mengandung protein gluten yang dapat memicu reaksi alergi.

Karena tepung kentang terbuat dari kentang yang telah direndam sebelum digiling menjadi ukuran butiran kecil, ada beberapa sumber kontaminasi potensial seperti kacang tanah dan kacang pohon yang terkandung di dalam tanah tempat mereka tumbuh.

Apa tindakan pencegahan yang harus diambil saat makan tepung kentang?

Penting untuk dicatat bahwa beberapa merek tepung kentang diberi label bebas gluten karena adanya bahan gandum seperti soba, yang tidak dianggap bebas gluten oleh FDA.

Kentang dapat dengan mudah terkontaminasi parasit dan bakteri berbahaya dalam penyimpanan, jadi penting untuk menyimpannya di tempat yang jauh dari jendela dan pintu yang terbuka di mana cahaya akan mencapainya. Mereka juga harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering seperti lemari yang memiliki tutup yang rapat dan permukaan kaca karena dapat dengan mudah menyerap kelembapan selama penyimpanan.

Kesimpulan

Nah, setelah membaca artikel ini, apa yang Anda rasakan? Apakah tepung kentang bebas gluten? Tepung kentang adalah bahan bebas gluten serbaguna. Ini dapat digunakan sebagai alternatif tepung dalam beberapa resep.

Tepung kentang memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang ringan, sehingga sangat cocok untuk bahan yang lebih kering, seperti biskuit dan scone. Ini juga dapat digunakan untuk memanggang jika resepnya membutuhkan tepung atau bahan kering lainnya, seperti tepung jagung, yang dapat memiliki tekstur tepung jika disiapkan dengan tepung kentang.

Penting untuk dicatat bahwa kentang sangat tinggi karbohidrat dan oleh karena itu hanya boleh digunakan dalam jumlah yang benar-benar diperlukan untuk persiapan makanan. Selain itu, mereka tinggi kalori, sehingga biasanya tidak digunakan sebagai bagian dari substitusi makanan di rumah.